Letnie orzeźwienie czyli krewetki z komosą ryżową w pomidorach

Quinoa, Inka heritage, a food travelling through the time, which you can prepare also in this century in combination with shrimps, tomato and oregano, and dressed with white wine it will certainly make your day.

  • 30 min
Letnie orzeźwienie czyli krewetki z komosą ryżową w pomidorach

Składniki

  • 300 g komosy ryżowej
  • 200 g ugotowanych obranych krewetek
  • 250 g pomidorków cherry
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego Podravka
  • 1 cebula (80 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 1 łyżka cukru
  • 1 kostka drobiowa Vegeta
  • 2 łyżki posiekanych świeżych liści oregano
  • 80 ml białego wina
  • 60 ml oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

  1. Pomidorki cherry kroimy na połówki, układamy je na brytfance przekrojoną stroną do dołu, skrapiamy 1 łyżeczką oliwy z oliwek, lekko solimy i posypujemy cukrem. Pomidorki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160°C, aż zrobią się miękkie.
  2. Na głębokiej patelni, na średnim ogniu rozgrzewamy pozostałą oliwę z oliwek. Wrzucamy posiekaną cebulę i podsmażamy 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodajemy drobno posiekany czosnek i papryczkę chili, dusimy aż zmiękną.
  3. Dodajemy komosę, koncentrat pomidorowy, białe wino i wszystko mieszamy. Dusimy przez minutę, dolewamy około 500 ml wody, dodajemy kostkę rosołową i dusimy ok. 20 minut, aż komosa się ugotuje. Mieszamy od czasu do czasu.
  4. Dodajemy ugotowane krewetki, następnie upieczone pomidorki cherry i połowę porcji posiekanego oregano. Dodajemy sól i pieprz według uznania.
  5. Gotowe danie posypujemy pozostałym oregano.

Rada: Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć 3 łyżek przecieru pomidorowego Podravka.